赤梅酢

梅干しを作る際に入れる赤紫蘇酢漬け。
その赤梅酢の作り方です。

材料 (適量)

赤紫蘇
適量
赤紫蘇の20%
酢(白梅酢もしくは酢)
適量

1

赤紫蘇の葉をちぎって、水で洗う。

2

1に塩をよく揉み込む。

3

灰汁を絞って捨てる。

4

赤紫蘇に酢を加えて、出来上がり。

コツ・ポイント

・新鮮な色見を保持したい場合は、冷蔵庫保存するといいですよ。

このレシピの生い立ち

自分用メモです。
レシピID : 814419 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」