アスパラベーコン ポーチドエッグ添え

アスパラベーコン ポーチドエッグ添え
アスパラのシンプルな旨味にべーコンでアクセントを。手軽に作れる一品です。

材料 (2人分)

アスパラ
6本(好きなだけ)
ベーコン
6枚(アスパラの数だけ)
塩・荒引き胡椒
適量
卵(温泉卵)
一個
パルメザンチーズ
適宜。(あれば)

1

アスパラを洗い、茎の下の部分を切る、少し難そうなら側面をピーラーで剥く。

2

1のアスパラにベーコンをしっかりと巻く。取れるようなら一時的に爪楊枝か何かで止めておくとよい。

3

フライパンにオイルをしき、2を焼いていく。アスパラにも火を通すために少量の水を入れ蓋をし、中火で蒸し焼きにする。

4

火が通ったら、強火にしベーコンに焦げ目をつける。オイルを足しても良い。

5

4をお皿に盛り、ポーチドエッグをのせる。作るのが面倒なら市販の温泉卵を使うと良い。

6

ベーコンの塩気を考慮にいれて塩、胡椒をふる。お好みでパルメザンを。
卵をからめながら頂く。

コツ・ポイント

私はシンプルな味付けが気に入っていますが、お好みでドレッシングをかけてもいいかもしれません。
ベーコンを豚バラ肉に、卵を目玉焼きなどに変えてもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

もうポピュラーでしょうか。よく豚肉で作っていたのですが、もっと手軽にと思って味の付いたベーコンを使ってみました。朝食やランチなどに。
レシピID : 814449 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/22

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