赤紫蘇の酢漬け

赤紫蘇の保存は、酢漬けにしちゃうのが便利です。
冷蔵庫保存で長期保存できます。

材料 (適量)

赤紫蘇
適量
赤紫蘇の20%の重さ
■梅酢
適量
■塩
梅酢の10%
■砂糖
梅酢の30~50%

1

赤紫蘇を塩もみして、絞って灰汁を捨てる。

2

ひたひたに被る程度の梅酢に浸す。(数日間、そのまま放置)

3

■の材料を混ぜて、合わせ酢を作る。

4

2に4を加えて、出来上がり。

コツ・ポイント

・容器に入れて冷蔵庫保存すれば、数年は保存できます。

このレシピの生い立ち

自分用メモ
レシピID : 814459 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/02/23

First tsukurepo mark
写真

重宝してます♪残った漬けダレ(?)何かに使えますか?

HHmm

梅酢とおんなじように使えますよ!私は酢の物などに使ってます。