簡単☆プティ・サレ

簡単☆プティ・サレ
燻製では無いのでベーコンでは無いですが、ベーコン料理全般に使えます。ポトフはもちろんカルボナーラなどにすると美味しいです

材料 (豚バラ肉ブロック)

豚バラ肉(ブロック)
500g
調味料
6g
こしょう
小さじ3/4
少々
5枝OR乾燥小さじ1/4
ピュアオリーブ油
大さじ1

1

豚肉の表面をフォークなどでまんべんなく刺す。バットに混ぜ合わせた調味料の半分を引きお肉をのせ残りの調味料をすり込む。

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あれば角煮用のネット等をかけます。ビニールに入れ空気を抜き冷蔵庫の中で重しをする。1日1回は上下をひっくり返す。

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返した時に水分が溜まっていたらキッチンペーパーで水分をふき取る。出来あがったら綺麗な袋に入れ直し冷蔵庫で保存します。

4

食べ頃は3日目位からです。冷蔵で約3週間位、日持ちします。もちろん冷凍も出来ます。

5

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ポトフを作ってみました。

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軽く焼いてみました!

コツ・ポイント

水分をふき取らないと劣化しやすくなってしまいます。生では食べられ無いので、焼いたり煮込んだりして召し上がって下さい。重しは何でも良いと思います。私はワインのビンとか重しに乗せてます。生ベーコンの様な感じの仕上がりです。

このレシピの生い立ち

ポトフに合うベーコンが無いかと思い作ってみました。
レシピID : 814564 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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