秋刀魚の南蛮漬け

秋刀魚の南蛮漬け
秋刀魚と酢の酸味、唐辛子の辛味がよく合います。

材料 (4人分)

秋刀魚
4尾
人参
1/4本
たまねぎ
1/4個
サラダ油
適量
●酢
50ml
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ2
少々
適量

1

人参、たまねぎは千切りにする。

2

●の調味料と千切りにした人参、たまねぎを鍋にいれ煮立てる

3

人参、たまねぎに火が通ったら、火を消し唐辛子、ごま油をいれる。

4

秋刀魚の頭を切り落とし、筒切りにする。

5

中の内臓を取り除き流水で洗う。

6

水気をしっかりとふき取り、片栗粉をまぶし、サラダ油でカリッとするまで揚げ焼きにする。

7

油をよく切り、熱いうちにタレに漬け込む。

コツ・ポイント

漬け汁は先に作っておくことがポイント☆

このレシピの生い立ち

安く手に入る冷凍さんま。
カリッと揚げて、ピリッと南蛮漬けにしてみました☆
レシピID : 814615 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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