黒糖米ぬかパウンド(米ぬかキツめだよ!)

黒糖米ぬかパウンド(米ぬかキツめだよ!)
米ぬかと黒砂糖などのシンプルな材料で、ホットケーキミックスを使ってお手軽に。かなり米ぬか独特の風味が強いパウンドに…

材料 (パウンドケーキの型1個分)

無塩バター(私は発酵タイプ愛用)
100g
2個
米ぬか
190g
牛乳
100cc

1

牛乳・卵は室温に戻しておきます。黒砂糖は耐熱容器に入れてレンジで軽く温め、溶け易いように粉状に細かく砕いておきます。

2

写真

溶かしバターに黒砂糖を入れ、よーく溶かします。

3

2に牛乳を入れ、よく混ぜます。

4

ときほぐした卵を3に入れ、よく混ぜます。

5

写真

米ぬかとホットケーキミックスを4に入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。

6

パウンドケーキ型に5を入れ、中央をひとすじ凹ませます。

7

オーブンにて180℃で20分焼き、焦げすぎ防止にアルミホイルをかぶせて、さらに20分。竹串等を刺して何もつかなければOK

コツ・ポイント

米ぬかの風味に負けないよう黒砂糖を使ってますが、やはりあの独特のアクが…ラム酒漬けのドライフルーツなんかを混ぜてもいいかもしんない。クセのある風味は、時間を置くと抜けていく感じです。要・改良!※焼く時間は目安です。竹串を刺して判断して下さい

このレシピの生い立ち

先にUPしてた同名レシピの配合を変えてみました(残った米ぬかを一気に使ってみただけですが;)
出来立ては独特のアクがキツイんですが、冷凍庫にしばらく保存してからレンジで温め直して食べると、意外と食べやすいと思うんですが…う~ん;
レシピID : 814666 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/24

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