レンコンの挟み焼き柚子胡椒風味

レンコンの挟み焼き柚子胡椒風味
食べ応えアリ!!しゃきしゃきレンコンが超おいしいです。
写真は、白炒りごまをかけ忘れました・・・

材料 (4人前)

レンコン
1~2節(300g)
豚ひき肉
300g
長ねぎ
1/2本
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
砂糖
お好みで小さじ1/2
炒り白ごま
適量
柚子胡椒
小さじ1/2

1

長ねぎはみじん切りにして、ボウルに豚ひき肉・長ねぎ・しょうゆ・しょうが汁・塩を入れ混ぜる。

2

①に片栗粉を加え粘り気が出るまで良く混ぜる。

3

レンコンは、1cmくらいの厚みに切り皮を剥いて水にさらしあくをとる

4

レンコンの水分を拭き取り、片面に小麦粉をまぶす。

5

③を12等分にして小麦粉をつけた側に挟み込む。お肉をレンコンの穴に押し込む感じで!!

6

フライパンに油をひき、中火でふたをして6~7分蒸し焼きにする。途中一度ひっくり返す。

7

フライパンについた焦げを拭き、あらかじめ混ぜておいたしょうゆ・みりん・砂糖柚子胡椒を入れ絡める。

8

最後に、炒り白ごまをかける。

コツ・ポイント

お肉をちゃんとレンコンの穴に押し込まないと焼いている時にレンコンがはがれてしまいます。

このレシピの生い立ち

しゃきしゃきレンコンが食べたくて・・・
レシピID : 814679 公開日 : 09/10/19 更新日 : 09/10/19

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