豆乳入りバターロール

豆乳入りバターロール
体に良さそうな、豆乳入りバターロールです☆

材料 (約10個分)

300g
5g
ドライイースト
6g
砂糖
30g
100ml
1個
バター
40g
ぬるま湯
大2
仕上げ用溶き卵
適宜
打ち粉
適宜

1

強力粉・食塩は計量してあわせてふるっておく。

2

豆乳を耐熱容器に入れて30秒加熱し温める。
(ラップ等はかけません)

3

温まった豆乳にドライイーストと砂糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を加える。

4

③の表面が泡立ってきたら卵を加えて、手で溶きながら混ぜる。

5

④にふるった粉を加えて、一まとまりになったら台に取り出す。

6

台にこすりつけながら、捏ねて伸ばすという作業を5分ほど繰り返す。

7

⑥にバターをちぎって加え、一緒に捏ねる。
(バターがなじむまではまとまりにくいので気合で捏ねてください)

8

バターがなじんで一まとまりになったら丸めて一時発酵をする。
(35度くらいで45分程度)

9

一時発酵が終わったら、ガス抜きをして丸めなおし生地を10等分くらいにする。
(生地は好みの大きさに分けて大丈夫です)

10

丸めた生地にラップをかけてベンチタイム
(10分程度)

11

生地を形成して、クッキングシートをひいた天板にのせていく。
そのまま二時発酵をしてください。
(35度で40分)

12

二時発酵が終わったら、オーブンを180度に温める。
その間に、仕上げ用のとき卵を塗る。

13

写真

180度に温まったオーブンで18分程度焼いて完成☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

朝食用のバターロールを作ろうと思ったんですが、牛乳が無かったので豆乳を代用しました!
レシピID : 814717 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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