レディクション

レディクション
材料2つで出来る、お魚料理に相性◎なソースの"ベース”です♪エシャロットの香りがとっても魅力的☆

材料 (仕上がり約100cc)

エシャロット(皮をむきます)
60g(正味)
300cc

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材料を用意します。

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エシャロットを薄切りにします。

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鍋に白ワインとエシャロットを入れます。

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沸騰させて、アクを取ります。

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15分間弱火で煮込みます。

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これを漉します。

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漉したら、、、

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エシャロットに含まれている水分をゴムベラでかるく押し付けて出します(思い切り押し出さないで下さい)。

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出来上がりです☆

コツ・ポイント

ポイントは、アクを取る事と、工程8、エシャロットに含まれる水分を出す時はゴムベラでかるく押して下さい。無理にゴムベラを押し付けて出し切らない事です^^

このレシピの生い立ち

オリジナルです。
レシピID : 814736 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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