残り物活用☆ウインナースープ

残り物活用☆ウインナースープ
大根の皮、キャベツの芯も。うまみたっぷりのエコなスープです。

材料 (2人分)

ウインナー
4本
大根の皮
大根5cm分
人参
1/3本
キャベツ
3枚
鶏のゆで汁(下記参照)
400cc
塩こしょう
適量

1

大根の皮は5mm幅に切る。ニンジンは皮のまま薄いイチョウ切り。キャベツは葉はちぎり、芯の部分はうすく切る。

2

鶏のゆで汁は、夕飯の蒸し鶏をつくったときのものです。なければ市販のだし、コンソメなどで代用します。

3

鍋にすべての材料を入れて、ふたをして強火で短時間煮る。人参が軟らかくなれば止める。

4

コツ・ポイント

鶏のゆで汁はうまみと脂分があってスープや雑炊にするとおいしいです。夕飯のついでに作っておくと鶏をゆでた鍋でそのまま作れるし、朝までに味がしみ込んでおいしいです。

このレシピの生い立ち

朝食向けに作ったスープです。
レシピID : 814863 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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