ごんのボンゴレ♪

ごんのボンゴレ♪
アサリのエキスを絞り出しましょう♪

材料 (2人前)

パスタ
200g
アサリ
100gぐらい?
1/2カップ
キヌサヤ
10本ぐらい?
バター
10g
ゆで汁
1カップぐらい
1片
1本
粒コショウ
少々

1

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ペペロンチーノの用意をする。
(ごんのペペロンチーノを参照してください。)

2

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アサリを入れて,カラごと炒める。

3

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キヌサヤ,白ワインを入れてふたをして,蒸し焼きにする。
カラが開けばアサリだけ取り出す。

4

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アサリを取り出したフライパンにゆで汁を1/2カップぐらい入れて,乳化させる。

5

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茹で上がる直前のパスタ・アサリ・バター・ゆで汁1/2カップを加えて,からめると完成。

6

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お好みで,粒コショウをふりかけてください。

コツ・ポイント

『ごんのペペロンチーノ♪』を応用したモノです。
アサリが安い時に,酒蒸しだけではなく,こんなアレンジをしてみてはいかがでしょうか。
パスタを抜いたモノだけでも,1品できあがりますよ。

このレシピの生い立ち

アサリの美味しい時季に,いかかですか♪
レシピID : 815026 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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