うるいの卵炒め

うるいの卵炒め
朝ごはんにさっぱり♪ごはんに乗っけてもりもり食べよう!うるいって何?山菜です。苦味もなくおいしいですよ♪
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材料 (4人分)

うるい
1束
ベーコン
2枚
2個
塩コショウ
適宜

1

うるいをたっぷりの湯でさっとゆでる。
生でも食べられるそうなのでゆですぎないように。

2

適当な大きさに切る。葉だけ食べて茎は食べないようだけど、特に苦味も無いし、勿体ないので使います。

3

後はベーコンを炒めて卵を割り入れてほぐしながら混ぜて塩コショウしてウルイも加えてさっと炒めて完成♪

4

コツ・ポイント

うるいはさっとゆでておくと緑も綺麗でいいです。勿論湯には塩を少し溶かしてゆでます。

このレシピの生い立ち

うるいが安いので買ってみました。
レシピID : 815095 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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