甘酸っぱいソースのような苺ジャム♪

苺を洗ってヘタを取り、半分の量くらい 半割りする。

鍋に苺を入れ、グラニュー糖を上からかけて ４時間くらい放置。

苺水が十分上がってきたら鍋に火をかける。中火で吹き上がらないように注意しながら 灰汁を丁寧に取る。

20分くらい煮詰めて苺が煮えてきたら、煮沸した瓶に保存する。300㏄瓶×4強くらい作れる