カレイのムニエル野菜たっぷり南蛮風

カレイのムニエル野菜たっぷり南蛮風
前回のタケノコのタレをアレンジしてみました。
このタレはいがいに万能です。

材料 (2人分)

カラスカレイ
2切れ
塩、コショウ
少々
少々
サラダ油
小1
小1
 *南蛮風タレ*
人参
1/3
たまねぎ
半分
ピーマン
1個
しめじ
10本~
サラダ油
少々
塩、コショウ
少々
適量
しょうゆ
適量
さとう
適量
適量
適量

1

魚は軽く水気を取り、塩、コショウ、をして焼く直前に片栗粉をまぶす。

2

写真

人参、たまねぎ、ピーマンは千切り、しめじは小房にわけ、フライパンに油をしいて炒める。

3

写真

小さめの手鍋に、米酢を入れ、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、砂糖、みりんをいれ、味をみる。
火を止めてゴマ油を入れる。

4

写真

③に②を入れ、味を馴染ませる。

5

野菜を炒めた鍋に、サラダ油、ゴマ油をしき、片栗粉をまぶした魚を焼く。

6

写真

お皿に盛り、④をかける。
あればきざみねぎを散らす。

コツ・ポイント

調味料の加減はお好みで。
今回はみずカレイだったので少し水ぽかったけど、たれとの相性は抜群でした。他にもあっさりとしたレシピがあれば教えてください。

このレシピの生い立ち

うちではいつも、カレイは煮付けでした。
少しでもアレンジしたくて、まずはじめに南蛮風にしました。
レシピID : 815263 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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