つくね丼

鶏肉のひき肉

材料 (2人分)

ごはん
2膳
【つくね】
 とりひき肉
150g
 長ネギみじん切り
半本
 ごぼう
20cm
 しょうがみじん切り
大さじ1
 酒
大さじ1
 白ゴマ
大さじ2
長ネギ
1本
のり
適量
カップ4分の1
大さじ2
しょうゆ
大さじ3

1

ごぼうは5mm程度の角切り、長ネギは3cmの長さに切り、爪楊枝で穴をあける。

2

つくねの材料を粘りがでるまでこねる。ピンポン球の大きさに丸め、軽くつぶす。

3

フライパンに油をひかず、ネギを焼き、焼き色をつけて、取り出す。

4

フライパンに油をしき、つくねをいれ、強火で両面に焼き色をつける(この時点で中まで火が入ってなくてもOK)

5

④に長ネギ、酒、みりんを加え、煮立ったら、しょう油を入れる。煮汁が半分になるまでフライパンをゆすりながら煮詰める

6

ご飯にのりを混ぜる。器に盛った載りご飯の上に、つくねと長ネギをのせ、煮汁をかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

とりのつくね
レシピID : 815285 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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