『ライム✿ワインビネガー』です

『ライム✿ワインビネガー』です
他の食酢に比べ『ツン』としないのが特徴♪ 和・洋・中・タイ料理に使える。そうめんや豆腐に。すし飯に♪お菓子やお酒に♪

材料 (作りやすい分量で*写真は容量1000ml)

ライム
1個~好みで適当
酢:白ワイン
10:1の割合

1

★ライムはよく洗う。
~皮をむき、実は輪切りにする。

★保存瓶をレンジで1分30秒加熱~消毒する

2

ライムを広口瓶に入酢と、ワインをれひたひたに入れる


*後で皮は取り出す。できない方は皮は入れない方がよい。

3



~冷蔵庫で漬ける

4

*ライムの皮が黄色くなったら取り出す
注‼漬けすぎると苦味が出てきます。


~私は6時間くらいで出してます

5

1週間後果実をとります。(砂糖を加えてジャムにします。)

6

すぐに使えますが、2~3日休ませてから、使っています。

*7日~で酢のとんがりがなくなりまろやかになります。

7

★氷砂糖+でサワー漬けにしてもいいね。
+お酒や炭酸で割ってドリンクにも。

8

★アレンジ使い方
~☆唐辛子にんにくナンプラー醤油☆

レシピID :808455

9

その他~
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酢の代わりに使用可♪

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手作り☆生チーズ..ライム風味レシピ
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ワインや、ジン、果肉はボッカに入れたり

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夏野菜のミルフィーユ......♥仕立て

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バーニャカウダ♥
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コツ・ポイント

★レモン、お酢と同じように♪料理に使うので糖分は入れず飲む時は砂糖や蜂蜜を+。すし飯に。醤油や、ナンプラー、マヨネーズ~他の調味料を足して漬物に。
★私はお酢好きで醤油代わりに(笑)頻繁に使うので多めに作るが、試しに小瓶サイズで作ってみて

このレシピの生い立ち

新鮮なライムが手に入ったので。いるもはレモンやお酢ばかりだけど。今年は手作りビネガーでお菓子や料理にアクセントしようと思い。
レシピID : 815353 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/07/01

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★⌒(@^-゜@)v 美味しそう❥これからもヨロシクです♪