きびなごーディン

きびなごーディン
自家製オイルきびなごです!パスタにバゲッドに、そのままでもビールにワインにあいますよ〜。

材料 (作りやすい分量)

きびなご
250gくらい
大さじ2
2枚
粒黒胡椒
10〜15コ
好みのハーブ(ローズマリーなど)
適量

1

写真

きびなごは頭と内臓をとってあらい(写真)、水400ccに塩をいれた塩水に1時間〜2時間つける。

2

水気をしっかりふきとり、鍋に並べる。重ならずぴっちり並べられる大きさの物がよいです。この分量でルクルーゼの18cm使用。

3

きびなごの上にローリエ、にんにく、粒黒胡椒、赤唐辛子、ハーブをいれ、オリーブオイルをかぶるくらい注ぐ。

4

写真

細かい泡が出る程度のごく弱火で1時間にる。

コツ・ポイント

ハーブは生のローズマリー1枝がなかったのでドライのタラゴンで作りました。ディル、フェンネルなどでもいいと思います。しゅわしゅわと出るくらいの泡の温度で煮るのがポイントです。

このレシピの生い立ち

オイルサーディンをキビナゴで代用できないものかと思って作りました。
レシピID : 815358 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/07/21

First tsukurepo mark
写真

きびなごで出来るなんて感激です❣凄く美味しく出来ました♬感謝❤☺

Satoco❤

作って頂いてとってもうれしいです〜! 瓶に入ってオシャレ♪