メロン薫る、メロンパン♡ (卵不使用)

メロン薫る、メロンパン♡ (卵不使用)
卵無しでも十分美味しい♡ メロンパン好きさんにも定評です^^

材料 (ミニメロンパン8個分、もしくは普通の5個分)

★パン生地★
200g
 砂糖
20g
 ドライイースト
4g
 塩
3g
 牛乳
120~140g(少しずつ様子見て増やして下さい)
 バター
40g
 
★メロン皮生地★
 バター
50g
 砂糖
40g
 薄力粉
120g
 牛乳
大さじ1
 メロンオイル
6滴
大さじ3ほど

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メロン皮から作ります。常温に戻したバターに砂糖をすり混ぜます。きれいなマヨ状になったら薄力粉とベーキングパウダーを

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ふるい入れ、ある程度混ざったらメロンオイルと牛乳も入れ、更に混ぜます。均一に混ざったらラップに包み冷蔵庫で休ませます♪

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レシピID:498163を参考にして頂き、パン生地を作っていきます。強力粉・砂糖・塩・イーストを入れたボウルに

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ぬるい牛乳を120入れ混ぜます。粉っぽかったら10gずつ牛乳を足して下さい。捏ねてまとまってきたらバターも加えて

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更に捏ねます。一次発酵し、それが終わったら、ミニサイズなら8分割、普通サイズなら5分割してベンチタイムを取ります。

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詳しいやり方・コツはレシピID:498163に書いてますのでご覧になって下さい^^

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ベンチタイム終わったら、冷蔵庫からメロン皮生地を取り出し個数に合わせて分けます。一旦丸く形をなおし、

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ラップ上でパン生地より一回り大きく麺棒で延ばします。

9

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ラップを利用して、パン生地に貼り付けます。茶きん絞りみたい☆

10

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グラニュー糖をメロン皮にまんべんなくつけて、スケッパーや包丁などで格子状に切り目を入れます。

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二次発酵に入ります。30度以下(28度が望ましい)で10分ほど発酵。

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170度で15分焼いたら出来上がり♪メロンの香りがふ~んわり♡

コツ・ポイント

★メロン皮生地をパン生地につける時、ラップでキュッと力入れると綺麗にくっつきます^^ ★メロンオイルがあればメロンの香りがしますが、香りに拘らないのであれば無しで充分OK!メロンの形に似てるからメロンパンですもんね♡

このレシピの生い立ち

普通のメロンパンも立ち上げてみようかなと♡
レシピID : 815390 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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