ラタトゥユ

ラタトゥユ
とにかくたくさんの野菜を切って煮るだけ。たくさん食べられてヘルシーです。作っておくといろいろ使えます。

材料 (4人分)

なす
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ
2/3個
セロリ
1本
人参
1/2本
玉ねぎ
小2個
トマト
2個
大さじ2
塩(あれば岩塩)
6g

1

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なす・ズッキーニ・パプリカ・セロリ・人参・トマトを1cm角に切っておく。

2

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玉ねぎも1cm角に切っておく。

3

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鍋にオリーブ油をいれみじん切りにしたにんにくを入れ弱火で香りをだす。

4

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続いて、玉ねぎをいれ、軽く色が付く程度焦げないようにいためる。

5

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続いて野菜をすべていれ油をまわすように中火でいためる。
ここで岩塩を入れる。

6

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弱火にし、蓋をして30分ほど煮る。野菜から水分がでてくるので、焦げないようにゆっくり煮る。

7

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塩味をみて、調節し出来上がり。
暖かくても、冷やしてもおいしくいただける。

コツ・ポイント

暖かい場合、粉チーズをかけて食べるのもおいしいです。
そのまま残りは寝かせると翌日もっとおいしいです。

このレシピの生い立ち

定番ラタトゥユ、たくさん作っておくと味がしみておいしいです。
レシピID : 815393 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/05

First tsukurepo mark
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沢山野菜がとれるし、次の日はまた格別でした!

ぴいかん

翌日もおいしいですよね♪野菜たくさんのつくれぽありがとう☆