簡単!鶏の照り焼き。

短時間で出来る、こってり照り焼き!

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚(約500g)
★酒
大さじ2
★塩
少々
★こしょう
少々
☆水
大さじ4
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
☆砂糖
小さじ1

1

(準備)☆の材料を計量カップ等に入れ混ぜて、タレを作っておく。

2

鶏肉の両面に★をふりかける。3分ほど置いて馴染ませ、両面に片栗粉(又はコーンスターチ)を付ける。

3

フライパンにごく少量の油(分量外)を引き、2の鶏肉皮面を下にして入れる。蓋をして皮に軽く焼き目が付くまで焼く。

4

焼き目が付いたら、フライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取り、準備しておいたタレを入れる。

5

片栗粉付きの鶏肉に徐々にタレが付いてくるので、フライパンをよく揺すって更にタレを肉に絡めるようにする。

6

タレが殆どなくなったらお皿に盛って、残ったタレを肉に掛け出来上がり!

コツ・ポイント

テフロン加工のフライパンなら最初の油は必要ないですが、それでもかなりの油が出るので、キッチンペーパー等でしっかり拭き取って下さい。
タレは結構しっかりした味なので、濃いようでしたら水を足して下さい。

このレシピの生い立ち

以前勤めていた会社の月刊誌より。分量等、少しアレンジしてます。
レシピID : 81542 公開日 : 03/02/28 更新日 : 05/04/05

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