まるで生チョコ!禁断のガトーショコラ♪

まるで生チョコ!禁断のガトーショコラ♪
まるで生チョコのようなガトーショコラ。砂糖控えめなので甘さすっきり、大人の味です。

材料 (ココット型(浅型)9個分)

クーベルチョコレート
110g
純ココア
50g
薄力粉
20g
無塩発酵バター
60g
砂糖
65g
M玉3個

1

クーベルチョコレートとバターはまとめてボールに入れて湯銭にかけて溶かしておく。

2

卵は卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖50gを入れて角が立つまでしっかりあわ立てる。

3

溶けたチョコ、バターに卵黄、残りの砂糖、生クリームを入れて泡だて器で混ぜる。混ざったらふるった粉類を入れて更に混ぜる。

4

混ざったチョコレート種に卵白を3/1加えて泡だて器でよく混ぜ、残りの卵白をへらでさっくり混ぜる

5

写真

ココットへ入れて180cのオーブンで17分。冷ましたら生クリームを乗っけて出来上がり♪

6

追記:18cm型丸型でもおいしくできました^^ VDに是非♪

コツ・ポイント

卵白をあわ立てる時は最初から砂糖を入れずに4分立てぐらいになってから砂糖を入れるときめ細かいきれいな卵白ができます。完全に冷める前に食べるととろっとろ。冷蔵庫で冷やして次の日に食べるとまるで生チョコ・・・♪

このレシピの生い立ち

パサパサのガトーショコラじゃやだ!!ごてっとしたのも嫌!!と試行錯誤で出来上がった1品。以前食べた禁断のスイーツ福袋に入っていたガトーショコラの舌触りを思い出しながら作りました!
レシピID : 815470 公開日 : 09/05/22 更新日 : 12/02/13

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11/03/21

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