チョコクッキー

チョコクッキー
濃厚なチョコの味とサクサク軽い食感のクッキー。

材料

バター(有塩)
50グラム
普通の板チョコ ビター
30グラム
20グラム
45グラム

1

1)室温に戻したバターにグラニュー糖を入れて泡立て器で色が白っぽくふんわりするまで混ぜる。

2

2)チョコを湯せんかレンジで溶かし、あら熱が取れたら、バターに入れて混ぜ合わせる。

3

3)★印の粉類をよく混ぜて、ざるなどでふるいながら 2)に入れ、ゴムベラで練らないようにさっくり混ぜる

4

4)ひとまとまりになったら厚さ1㎝くらいにしてラップに包んで40分~1時間寝かせる。(室温が高いときは冷蔵庫に)

5

5)生地の両端に割った割り箸を1本ずつ置いて、麺棒を割り箸にのせて生地を伸ばす。(ちょうど4~5ミリの均一な厚さになる)

6

生地を伸ばす時に、麺棒にくっついてしまう場合は、ラップを生地にのせて伸ばすとよいです。

7

6)ナイフなどで切ったり、型で抜いたりして形を作る。

8

室温が高くなると成形がしにくいので、ラップの上で伸ばし、冷凍庫で10分くらい冷やし固めてから作業をするとうまく出来ます。

9

7)オーブンシートを敷いた天板にのせて、160℃に余熱したオーブンで13~15分くらい焦げないよう様子を見ながら焼く。

10

写真

ホワイトチョコでも作ってみたけどあんまりチョコ感が無くいまいち・・チョコ生地をくり抜いて水玉にするとかわいかったです。

コツ・ポイント

無塩バターを使う場合は、塩を一つまみ入れてください。

グラニュー糖を粉砂糖にすると、よりサクサクに。

柔らかすぎると型抜きがしにくい生地なので、まな板にラップをしいた上で伸ばして冷蔵庫で冷やしながら作業するとラクでした。

このレシピの生い立ち

チョコ味が濃い目で、サクサクしたクッキーを目指しました。
レシピID : 815721 公開日 : 09/05/23 更新日 : 15/07/02

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