肉無しだとはバレないカボチャコロッケ

肉無しだとはバレないカボチャコロッケ
混ぜたり捏ねたり衣付けたりは、偽装し易いぞ!

材料 (適当ですみません)

カボチャ
作りたいだけ
タマネギ(粗みじん)
カボチャの1/4くらい
高きび(炊いたもの)
少々
塩・コショウ・ウスターソース
少々
小麦粉・玉子・パン粉・油
適宜

1

写真

高きび。
別名もろこし、コウリャン...だそうな。
無ければ硬めに炊いた玄米とか他の雑穀でもいいと思う。

2

写真

高きびを洗って、1時間くらい浸水して、2倍量の水で炊いたもの。
ぼそぼそっとした挽き肉っぽい食感を生みます。

3

煮たり、レンジ加熱したカボチャを潰して、タマネギ・高きび・塩コショウ・ウスターソースを入れて混ぜる。

4

もちろん、カボチャは煮物の残りでもOKです。

あとは衣を付けて揚げるだけ~。

コツ・ポイント

無いです。適当過ぎてすみません。
別に無理して高きびなんて変わった食材使うことも無いんですけど。
高きび入ってるとブチブチとした噛み応えがあっていいです。
肉無しって言わなきゃ十中八九バレないでしょう...。

このレシピの生い立ち

昨日買ったカボチャがあんまり美味しくなくて...。(-_-;
大量に残った煮物がもったいなくてリメイク。
レシピID : 815727 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/28

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