簡単過ぎるぅ〜小梅のだし醤油漬け♪

簡単過ぎるぅ〜小梅のだし醤油漬け♪
レシピっていうのかしら…(^o^;)でも こぅいぅ食べ方あまり知らないかも?!

材料

小梅(今回は)
352㌘
小梅が漬かる分だけ

1

小梅を下準備します。洗って水に1時間くらいつけて水分を取りヘタを竹串で取り除く。

2

煮沸した瓶に小梅を入れ、醤油を注ぐ。今回は瓶に梅が2/3入る量で作りました。

3

注いだら 蓋をしめ少し振る。あとは 冷暗所で一週間待つ。

4

一週間たって 中の梅が沈んでいれば漬け上がり。

5

※冷蔵庫で保管してください。梅と醤油を分けて保存した方がいいみたい。梅は1ヶ月〜2ヶ月のうちに食べきってくださいね

6

やっち@三重さん!ごめんなさい(>_<)アタシPC持ってなくてせっかくのコメント全部みられないんです…。

7

見られた所までの質問にココでお答えします。沈澱物は冷蔵庫で保管してれば問題ありません。食べて酸っぱいのは梅なので問題なし

8

漬けるのは、青くて固い若い梅で漬けてくださいね。柔らかくなってしまいます

コツ・ポイント

コツはありませんが、だし醤油をぜひ使って下さい。なければ 醤油に鰹節を入れるだけでも 全然違うと思います♪漬け上がった後の醤油は調味料になります♪レシピID803730にセロリの漬物が載ってるので…参考までに

このレシピの生い立ち

実家の母方のじぃちゃんがよく漬けて持ってきてくれてて 小さい頃から好きで食べてました。独特の旨味と食感が大好き(^-^)梅雨くらいの丁度バテる頃食べると 元気ふっかぁつっp(^-^)q
レシピID : 815754 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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ヤマコノ醤油のファンです♪特に小梅の!贅沢に一本使っちゃった~

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キャー(≧▽≦)贅沢!初ヤマコノファン発見ですゎ♪れぽ嬉

Profile やっち@三重 2013年07月09日 00:37
miiiyaMAMAさんはじめまして。
ちょっとお尋ねします。

だし醤油で作ってみたものの、瓶の底の方に白っぽい浮遊物が沈んでいるのを発見しました。
梅自体はきれいですし、瓶を揺すらなければ醤油も濁ってはいません。
この状態って大丈夫なんでしょうか?
初めてなので、味や食感もよく分からなくて。
梅なんですから少々酸味はあるのは普通ですか?
付けた梅は柔らかくて良いんですか?