甘酢生姜的ちらし寿司

甘酢生姜的ちらし寿司
甘酢生姜の汁を味付けに利用します!

材料 (3)

ご飯
2合
甘酢生姜
80g
レンコン
100g
きゅうり
2本
2個
ツナ
1缶
かいわれ大根
適量

1

きゅうりを薄切りにし、軽く塩揉みしてしばらく置きます。

2

甘酢生姜を生姜と汁に分け、生姜はみじん切りにしておきます。汁はこのあと活躍するので、捨てないで!

3

レンコンは皮を剥き、縦四つに割り、2〜3ミリの薄切りにしてしばらく酢水に漬けてアク抜きをします。

4

アク抜きをしたレンコンの水気を切り、取っておいた甘酢の汁に漬けておきます。

5

卵はフライパンで薄く焼き、千切りにして錦糸卵に。面倒な時は細かめのスクランブルエッグでもいいです。

6

レンコンを甘酢と分け、ご飯に甘酢適量を寿司酢代わりに混ぜます。

7

水気を切ったきゅうり、生姜、レンコンとツナ缶の油ごとご飯に混ぜます。この油がコクを出します。

8

最後に錦糸卵とかいわれ大根を散らして完成です。

コツ・ポイント

新生姜や紅生姜でも。汁に砂糖を混ぜて調節してください。

このレシピの生い立ち

以前マンガに出ていたのを覚え書きしました。
レシピID : 815808 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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