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なすは縦半分にし5ミリ厚、きゅうりも同じ厚さの輪切りにします。みょうがは縦半分にし千切りにします。
ボウルに材料を全て入れよく混ぜます。しばらくおくとしんなりしてくるので、軽く水気を絞っていただきます。