応用自在!ブロッコリー入りボンゴレ

応用自在!ブロッコリー入りボンゴレ
アサリのダシが絡んだブロッコリーが最高にウマイです。他のいろんな野菜に応用可能です

材料 (二人前)

アサリ
1パック
ブロッコリー
小1株
スパゲティ
200g
1かけ
少々
アンチョビペースト
大さじ1
大さじ4

1

ブロッコリーは小房にわける。軸も硬い皮を剥いて1cm角に切る。ニンニクはみじん切り、唐辛子は小口切りにする

2

鍋に2.5リットルのお湯と25gの塩を沸騰させ、まずブロッコリーを投入。再度沸騰したら麺を投入する

3

同時進行でフライパンにニンニク、唐辛子、オリーブ油、アンチョビペーストを入れて弱火にかける

4

フライパンがチリチリ言い出したらアサリを投入し、白ワインを注いで蓋をし、強火でアサリが口を開くまで蒸し煮にする

5

アルデンテに茹だった麺をブロッコリーごとザルに上げ、フライパンに入れてブロッコリーを崩すように和える。塩胡椒で調味する

コツ・ポイント

ブロッコリーは柔らかい方が麺によく絡んでウマイので麺と同じ鍋で先に茹で始めます。他の野菜の場合、菜の花ならブロッコリーと同様、キャベツやトマト、キノコ類ならアサリと同時にフライパンに投入、ほうれん草なら下茹でし、アサリが開いてから入れます

このレシピの生い立ち

ボンゴレのスパゲティだと野菜が不足するな、と思ってブロッコリーを入れてみました!
レシピID : 815879 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」