卵と乳製品アレルギー子のためのモンブラン

抹茶スポンジ生地を作る。ボウルに薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを一緒にふるい入れよくかき混ぜる。

別のボウルに豆乳・油・メープルを入れよくかき混ぜる。

1の粉類に2の液体を注ぎ入れ、泡立て器でなめらかになるまで手早く混ぜ合わせる。

4を取り出し冷まし、丸型でくりぬいておく。

モンブランクリームを作る。豆乳ホイップを泡立て、マロンクリームにしっかり混ぜお好みでラム酒を加える。

丸型の抹茶スポンジの上に栗甘露煮を置き、モンブラン用の口金で絞り出来上がり！