ブルーベリーベーグル

ブルーベリーベーグル
ちょっとふんわりめのベーグルです。

材料 (6個分)

150g
薄力粉
100g
ドライイースト
小さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
ぬるま湯
90~100ml
サラダ油
大さじ1
小さじ 1/2
ブルーベリー(冷凍)
120g

1

ボールに強力粉と薄力粉を入れ、ドライイーストと砂糖を隣り合わせに置く。その反対側に解凍したブルーベリーを置く。

2

ぬるま湯にサラダ油を混ぜ、イーストめがけて半量加えて混ぜる。生地の状態を見ながら残りも加え、まとまってきたら塩を加えてひとまとめにする。

3

台の上で10分程度こねる。生地の表面がなめらかになってきたら約40~50分間一次発酵させる。

4

生地を台にのせガス抜きをし、6等分に切り分ける。生地を丸め、綴じ目を下にして、少したたいて平たくし、真ん中に指を入れてクルクル回しながら穴を広げながら形を作る。

5

オーブン用シートに並べて15分~20分間2次発酵させる。その間にフライパンにお湯を沸かし、砂糖を入れておく。

6

発酵後の生地を入れ、両面1分くらいずつゆでる。
220℃で10分、200℃で10分焼く。

7

写真

ブルーベリーをにんじんやかぼちゃにかえてもおいしい!!(写真はかぼちゃ入り)

コツ・ポイント

ぬるま湯の量はブルーベリーの水分を見ながら調整してください

このレシピの生い立ち

オレンジページを参考に自分なりにアレンジしてみました
レシピID : 81590 公開日 : 03/02/28 更新日 : 03/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/08/30

First tsukurepo mark
写真

半分の量で作りました!家庭菜園のブルーベリーを入れました~

リトルピシュナ

Profile 魔法使い 2003年09月13日 23:01
私はパン作るといつもイースト臭くなってしまいます。
どうすればいいのでしょうか?
イースト臭くなりませんか?
まっく 2003年09月30日 14:21
はじめまして!
返信が遅くなってしまってごめんなさい。
使っているのはドライイーストですか?
私も以前、気になったことがありましたが、今はほとんどありません。
使っているドライイーストはJTフーズの「フェルミパン」。これを使ってからはイースト臭はほとんど気にならなくなりました・・・答えになっていないような答えでごめんなさい。
魔法使いさんはいつもどんなパンを焼いているのですか?レシピのせたら教えてくださいね!
Profile 魔法使い 2003年10月07日 17:48
ありがとうございました!!
私は、メロンパンが一番のお気に入りです。
まだまだ作り始めたばかりなのでもっと作って勉強しま~すっ*