なすの揚げ浸し

なすの揚げ浸し
なすを簡単に美味しく食べたい。あたたかくても、冷やしても・・ お酒のあてにもなるし、ご飯にも合います。

材料

なす
3本
ヤマキ めんつゆ
適量  水に対して1の割合で
適量  めんつゆに対して3の割合で
からし
適量

1

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なすの皮を縦に剥き4本の筋を入れる。
面倒だったらしなくても・・

2

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少し水にさらしあく抜きをする。

3

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水気をキッチンペーパーでしっかり取り、多めの油で揚げ焼きする。

4

両面火が通りしんなりして、焦げ目が適度についたら、キッチンペーパーの上にあげて余分な油を取る。

5

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あたたかいうちにつゆを水で薄めた中に漬け込む。

6

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15分ほど漬けこめばいつでも食べごろです。冷やしてもそのままでも。
上に適量のからしをのせて。

コツ・ポイント

叔母さんは法事の時に大皿にたくさん盛ってておもてなし料理にもぴったりです。

このレシピの生い立ち

叔母さんが作ってくれたものです。簡単で美味しかったので・・
レシピID : 816048 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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