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***牛肉蓮根しらたき★煮もの***

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Description

★懐かしい味の煮物♪★

材料 （3人分）

◇　蓮根
200g
◇　牛肉(こま切れ)
200g
◇　しらたき（糸こんにゃく）
150g
―　塩(塩もみ用)
大さじ１/２
★　お出汁
２００ｃｃ
★　濃口醤油
大さじ１
★　薄口醤油
大さじ１
★　塩
ひとつまみ
★　砂糖
大さじ１・１/２～２
―　サラダオイル
大さじ１
◇　青ネギ（小口切り）
適量
◇　七味
適量

作り方

  1. 1

    ■蓮根は皮を剥き（皮つきでもＯＫ）
    薄切りにして
    水にさらしておく

    →ザルに上げて水気を切る

  2. 2

    ■しらたきは水で洗い小鍋に入れ、塩揉みし５分置く
    →充分に隠れる程の水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火で５分下茹でする

  3. 3

    ■しらたきの下茹で後、ザルに上げて水洗いし、水気を切っておく

  4. 4

    ■強めの中火で温めたフライパンにしらたきを入れ、３分程空煎りし、一旦お皿に取り出しておく

  5. 5

    ■同じフライパンにサラダオイルを温め、牛肉を炒めて、色が変わったら、一旦お皿に取り出しておく

  6. 6

    ■続けて同じフライパンに蓮根を入れて炒め、しんなりしてきたら、牛肉としらたきを戻し、炒める

  7. 7

    ■暫らく炒めたら、★印をよく混ぜ合せたものを加えて、水気が無くなるまで炒めながら煮詰める

  8. 8

    ■煮詰まったら火を止めて、自然に冷まし、味を馴染ませる
    →器に盛り付け、青ネギと七味を添える

    ✿できあがり✿

コツ・ポイント

牛肉としらたきは一緒に煮ると牛肉が硬くなります。
フライパンの中ではなるべく離しておくと良いそうです。
また、牛肉は炒めるまでに冷蔵庫から出して常温に戻しておくと、柔らかく仕上がるそうです。

このレシピの生い立ち

主人が小さい頃から食べていたおかずを、少し変えてレシピにしました。
レシピID : 816120 公開日 : 09/05/25 更新日 : 11/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年9月28日
初れぽ
写真
かのんママ（'-'*）
きゃは～フライパンのままでごめんなさい☆美味しくいただきました♪

かのんママさん♡ありがとうございますぅ♬とっても嬉しいです♡

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( )
綾タン
***牛肉蓮根しらたき★煮もの***
by 綾タン