***牛肉蓮根しらたき★煮もの***

***牛肉蓮根しらたき★煮もの***
★懐かしい味の煮物♪★

材料 (3人分)

◇ 蓮根
200g
◇ 牛肉(こま切れ)
200g
◇ しらたき(糸こんにゃく)
150g
― 塩(塩もみ用)
大さじ1/2
★ お出汁
200cc
大さじ1
大さじ1
★ 塩
ひとつまみ
★ 砂糖
大さじ1・1/2~2
― サラダオイル
大さじ1
適量

1

■蓮根は皮を剥き(皮つきでもOK)
薄切りにして
水にさらしておく

→ザルに上げて水気を切る

2

■しらたきは水で洗い小鍋に入れ、塩揉みし5分置く
→充分に隠れる程の水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火で5分下茹でする

3

■しらたきの下茹で後、ザルに上げて水洗いし、水気を切っておく

4

■強めの中火で温めたフライパンにしらたきを入れ、3分程空煎りし、一旦お皿に取り出しておく

5

■同じフライパンにサラダオイルを温め、牛肉を炒めて、色が変わったら、一旦お皿に取り出しておく

6

■続けて同じフライパンに蓮根を入れて炒め、しんなりしてきたら、牛肉としらたきを戻し、炒める

7

■暫らく炒めたら、★印をよく混ぜ合せたものを加えて、水気が無くなるまで炒めながら煮詰める

8

■煮詰まったら火を止めて、自然に冷まし、味を馴染ませる
→器に盛り付け、青ネギと七味を添える

✿できあがり✿

コツ・ポイント

牛肉としらたきは一緒に煮ると牛肉が硬くなります。
フライパンの中ではなるべく離しておくと良いそうです。
また、牛肉は炒めるまでに冷蔵庫から出して常温に戻しておくと、柔らかく仕上がるそうです。

このレシピの生い立ち

主人が小さい頃から食べていたおかずを、少し変えてレシピにしました。
レシピID : 816120 公開日 : 09/05/25 更新日 : 11/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/28

First tsukurepo mark
写真

きゃは~フライパンのままでごめんなさい☆美味しくいただきました♪

かのんママ('-'*)

かのんママさん♡ありがとうございますぅ♬とっても嬉しいです♡