ゴーヤチャンプルー

ゴーヤチャンプルー
しおこしょうオイスターソースは何にでもあうなぁ~。豆腐があんまり得意ではない私もおいしく食べれました!

材料 (2人分)

木綿豆腐
300g
きゅうり
半分
ゴーヤ
半分
豚こま肉
150g
1個
調味料
少々
こしょう
少々

1

○豆腐の水切※1
キッチンペーパーで包み、レンジで3分(600w)チンする

2

○材料を切る
豆腐は8等分
きゅうりは千切り
ゴーヤは綿と種をスプーンでとり、5mm幅に切る

3

○ゴーヤの苦味とり※2
塩もみしてさっと熱湯をかける

4

写真

○豆腐を焼く※1
フライパンで豆腐に焼き色をつけ、皿にとりだす

5

○炒める
肉を炒め一旦皿に出す
ゴーヤときゅうりを炒め、肉と豆腐を戻し炒める

6

○味付け
調味料追加する

7

○卵投入
溶いておいた卵を回しいれる

コツ・ポイント

きゅうりを入れてみました。食感はゴーヤとあまりかわりない?ので苦いのが苦手な人はきゅうり使ってやってみてもいいかも

※1 ESSE6月号 豆腐とイカのみそチャンプルー参考
※2 高橋書店 やさいの便利帳参考

このレシピの生い立ち

日に日に暑くなってきました。夏になると食べたくなる ゴーヤを使ってチャンプルー作りました!
レシピID : 816141 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/28

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