鶏皮と白ネギの柚子胡椒炒め

鶏皮と白ネギの柚子胡椒炒め
鶏皮を使ったおつまみです。カリカリの鶏皮と柚子胡椒の刺と、ネギの甘さが楽しめます。

材料 (2人分)

鶏皮
150グラム
白ネギ
1本
醤油
小さじ2
柚子胡椒
小さじ1

1

鶏皮は食べやすい大きさ切る。白ネギは1.5cmの小口切り

2

テフロン加工のフライパンに鶏皮を入れ加熱。しっかり脂が出て、焼き色が付き、カリカリになるまで炒める。

3

鶏皮を取りだし、鶏の脂で白ネギを炒める。白ネギに火が通ったら、脂をペーパータオルで取り除く。

4

鶏皮を戻し、温まったら火を止め、醤油、柚子胡椒を絡める。

コツ・ポイント

鶏皮をカリカリになるまで焼くことと、味付け前に余分な脂をしっかり取り除くことで、さっぱりと食べられます。

このレシピの生い立ち

鶏皮を使った酒の肴を考えていて、味付けに柚子胡椒を使ってみました。
レシピID : 816153 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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