大根とキクラゲの中華スープ煮

大根とキクラゲの中華スープ煮
中華風にアレンジした大根の煮物です。やさしい味わいとキクラゲのコリコリの食感が楽しめます。

材料 (4人分)

大根
2/3本
大さじ1
キクラゲ
約5グラム
[A]
帆立水煮缶
1缶
500ml
日本酒
50ml
鶏ガラスープの素
小さじ2
醤油
小さじ1
五香粉
小さじ1/2
 
水溶き片栗粉
適量
大さじ1
糸唐辛子
適量

1

大根は皮をむき、8つに輪切り。圧力鍋にかぶるくらいの水、米とともに入れ、蓋をして加熱、加圧1分、自然放冷。

2

圧力鍋の圧が下がったら、蓋を開け、大根を水洗い。キクラゲはぬるま湯で戻して、細切り

3

大根、キクラゲと[A]の材料を圧力鍋に入れ、蓋をして加熱、加圧1分、自然放冷。

4

食べる直前に温め直して、ゴマ油で風味付け。水溶き片栗粉でとろみを付けて盛り付け。万能ネギの小口切り、糸唐辛子を載せる。

コツ・ポイント

冷ます間に中まで味が染みこみます。早めに用意して、温め直してください。

このレシピの生い立ち

大根の料理を考えていて、中華風の味付けを試してみました。
レシピID : 816262 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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