たごのゴーヤチャンプル

たごのゴーヤチャンプル
ゴーヤのビタミンCは熱を加えても壊れません♡たくさん食べて夏バテ防止♪

材料 (2~3人分)

ゴーヤ
1/2本
牛肉切り落とし
25g
厚揚げ
100g
大豆もやし
1/3袋
1片
小さじ2
塩こしょう
4~5振り
サラダ油
大さじ1
小さじ2
糸唐辛子
適宜
水菜
30gくらい

1

ゴーヤは半分に切り真ん中の白い部分をスプーンを使ってかき出し、2ミリくらいの薄切りにする。

2

牛肉切り落としは細かく切る。
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
にんにくは薄くスライスする。

3

熱したフライパンにサラダ油を敷き、にんにく、牛肉切り落とし、厚揚げを入れ牛肉に火が通るまで炒める。

4

3に鶏がらスープ、ゴーヤ、大豆もやしを加え1分半くらい炒める。
塩こしょうで味を整える。

5

4に鍋肌からごま油を回し入れ混ぜ合わせたら火を止める

6

お皿に水菜を敷き5を盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

コツ・ポイント

ゴーヤと大豆もやしに火を通し過ぎない方がシャキシャキでおいしいです♪ゴーヤの苦味が苦手な方は炒める前に湯通しするとよいと思います♪お肉は家にあるものでokです!

このレシピの生い立ち

5月8日はゴーヤの日♪ゴーヤを使ってお料理しました(*^_^*)
レシピID : 816273 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/24

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