トロトロ野菜のトマトスープ☆

トロトロ野菜のトマトスープ☆
野菜はトロトロ!!!ミートボールもトロトロ!!!そしてやっぱりトマトソースは重宝する!!

材料 (5or6人)

<ミートボール>
玉葱
小1個
合い挽き肉
200g
小1個
大さじ3or4杯
塩・コショウ
少々
<スープ>
トマトソース
3or4カップ
じゃが芋
小3個
人参
1本
玉葱
小2個
キャベツ
1/2玉
セロリ
1本
ケチャップ
大さじ4(お好みで調節)
塩・コショウ
少々
パプリカ
少々
約小さじ1(お好みで調節)

1

ミートボールを作りましょう♪
玉葱を一口大に切ってフードプロセッサーに入れみじん切りにします。そこに合挽き肉・卵・片栗粉・塩・コショウを加えて再びガーーッとやって混ぜ混ぜ♪

2

フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに温め、ミートボール種をスプーンですくって落とし、強火で周り全体に焼き色をつけ、お皿にとっておきます。中に火が通らなくてOK!後で煮込みます。

3

じゃが芋・玉葱は大きめに、人参は一口サイズに、キャベツ1/2玉は4分割に、セロリは1/2みじん切りに、1/2一口サイズに切ります。

4

圧力鍋にオリーブオイルをひき、にんにくとセロリのみじん切りを軽く炒め、そこに野菜を人参→じゃが芋→セロリ→玉葱→キャベツの順にのせ、キャベツが半分つかるくらいまで水を加え、まずは圧力をかけずに煮立たせます。

5

キャベツがしんなりし、すべてつかるくらいになったら、コンソメを入れ、ミートボールをキャベツの上に並べ、圧力をかけ、シュシュッとなったら弱火で8分、火を止め余熱で10分。蒸気口から蒸気をとばして蓋を開け、再び弱火に。トマトソースを入れ、ひと煮立ち

6

ケチャップ・塩コショウ・パプリカで味を整えて、生クリームを加えたら出来あがり♪

コツ・ポイント

☆圧力鍋がなくても時間をかけて煮込めば大丈夫♪
☆フードプロセッサーがなくても包丁で細かく切って混ぜ混ぜすれば大丈夫♪

このレシピの生い立ち

トマトソースの残りを冷凍しておいたのでそれをうまく活用できる料理を・・・と考えました(●⌒∇⌒●)
レシピID : 81631 公開日 : 03/03/01 更新日 : 03/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/02/10

First tsukurepo mark
写真

野菜たっぷり&美味しい肉団子で体も心も温まるぅ~♪美味し~有難う

marilin36

今時期には特に体あったまっていいかも♪レポ感謝です!!

サリーちゃん 2003年03月02日 22:09
なりおちゃん。美味しそう!!
トマト好きのサリーとしてはこれは見ただけでよだれが出るぞ!
絶対おかわりしちゃうわ!なくなるまで(笑)そんなに美味しいもの作っちゃダメぢょー(笑)
なりお 2003年03月03日 19:41
ううう・・・すんまそん(笑)
器が大きいのでおかわりしなかったよ!!(それもどうかと思うけど・・・)
翌日はオムレツにかけて食べた!!!ウマウマだぁ~~。
そうそう、今日、例のレンジで発酵するパン焼いたよ~~本当に簡単だった!!!!!
日記に写真載せてあるからぜひ見てね♪