第１３０の隷使緋：バンバンジールエル

くらげを食べやすい大きさに切り、２時間かけて水で戻す。よく水洗いしてさっと湯通しする。油通しはいい、カリカリになるもの。

鍋に１リットルの湯を沸かし、鶏もも肉・しょうがの２／３をスライスしたもの・ネギの青い部分・塩①・鶏がらスープを入れる。

中火で１５分煮込み、火を止め蓋をして３０分放置。鶏を取り出し水気をよ～く切ってからごま油をまぶす。ビニールに入れ冷やす。

醤油・酢・砂糖①・３のスープ大さじ２をあわせ、よく混ぜて砂糖を溶かす。芝麻醤・ラー油・ごま油・白すりごまを入れて混ぜる。

残りのしょうがとにんにくを摩り下ろし、長ネギをミジンギリオンする。好みの量加える。タレ完成。しょうがが強いと辛くなる。

キュウリを板ずりし、柔らかくなったら縦半分にし、ななめスライスする。卵・塩②・砂糖②で薄焼き卵を作り、錦糸玉子にする。