さくらんぼのタルト

さくらんぼのタルト
クリームがさっぱりなので、結構食べれてしまいます。

材料 (2台分)

タルト
3個
全卵
1個
小麦粉
400g
砂糖
150g
1本
B.P
小1
バター
200g
クリーム
小麦粉
100g
全卵2卵黄3
牛乳
500cc
250g(水分切り200g)
砂糖
120g

1

タルト生地を作る。小麦粉にB.Pをあわせ、バターを細かく切り、粉に合わせて行く。粉チーズ状にする。

2

粉の真ん中にドーナツ状に穴を開け、卵、砂糖を入れ、壁を崩していくよう、少しずつ合わせていく。

3

2をひとまとめにして30分~1時間冷蔵庫で休ませる。

4

クリームを作る。牛乳を沸かし、卵と砂糖をマヨネーズ状にあわせ小麦粉を合わせる。

5

4を合わせて鍋に戻し、沸騰してからも5分絶えず混ぜ火を入れる。

6

5を冷まして冷蔵庫で冷やす。冷えたら、リコッタを合わせる。

7

オーブンを温める。180~200℃タルトの型に生地をつめる。オーブンが温まるまで冷凍庫に入れておく。

8

生地を30分を目安に焼く。冷ましてクリームを詰、さくらんぼを並べていく。

コツ・ポイント

*オーブンによって温度、火の入る時間が違うので、自宅のオーブンの癖にあわせて設定してください。

このレシピの生い立ち

イタリアのさくらんぼは、とってもおいしいので、タルトにそのまま乗せることにしました。カスタードクリームにリコッタを合わせてさっぱり仕上げました。
レシピID : 816383 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/28

First tsukurepo mark
写真

さくらんぼ、少な目ですが… 美味しくて好評でした

ののかい

ありがとう! クリームの黄色がさくらんぼの赤に生えて綺麗!