えびとエリンギのトマトソース炒め

えびとエリンギのトマトソース炒め
えびとトマトってやっぱり合う!

材料 (2人前)

えび
15~20尾
エリンギ
小3本
トマト
小2個
たまねぎ
1/4個
適宜
適宜
ねぎ
適宜
サラダ油
適宜
チューブ1.5cm
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1

1

えびは殻をむいて背わたをとり、片栗粉をまぶし水で洗う。酒と塩、こしょうで下味をととのえる。

2

トマトの皮を湯むきして、種は捨ててみじん切りにする。

3

熱したフライパンにサラダ油、みじんぎりにしたたまねぎ、にんにくを炒める。

4

そこにトマトを加え、塩・こしょう、砂糖、オイスターソース、しょうゆで味を調える。

5

別の熱したフライパンにサラダ油を引きえびとエリンギを入れていためる。

6

火が通ったところでトマトソースとあわせてできあがり。彩りに青ネギを添えて。

コツ・ポイント

辛いのがお好きな方はコチュジャンや豆板醤を入れて。トマトがなかったり湯むきがめんどくさかったらケチャップで十分代用可です。エリンギもしいたけでもしめじでも可。

このレシピの生い立ち

えびが安かったので、そのときに同じく安く買ったエリンギといためてみました。
レシピID : 816405 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

11/09/22

写真

消えたので、再アップします。上から豆苗を散らしてみました。

godmitsz

2つ届いてますよ!ありがとうございます。

11/09/21

写真

玉葱はスライスで人参とピーマンを加え最後に豆苗をあしらいました♪

godmitsz

彩りも栄養もパワーアップ!ありがとうございます。

09/09/05

写真

ブラックタイガー使用です♪プリ②にとろ②のトマトソースが旨すぎ♪

くっくのん

ありがとうございます♪ブラックタイガーで豪華になってる!

09/06/07

First tsukurepo mark
写真

ほうれん草としめじを追加!仕上げに粉チーズを…おいしかったです。

pecchi

ほうれん草とトマト、レシピがパワーアップしてる!