簡単 鶏チャーシュー（半熟卵入り）
ちーさん＆おさくん
作り方
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1
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ニンニクとショウガの薄切り、ネギの青い部分を用意します。
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2
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フライパンなどで、鳥肉の皮面から焼いていき両面を焼き色をつけます。
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3
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砂糖、酒、みりん、しょうゆ、と1の香味野菜を2にいれます。
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4
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10～15分煮て竹串などを刺し火が通っているか確かめます。透明な油が出てくればokです。
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5
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他の鍋に水から卵を入れ沸騰してから５分煮、カラをむき半熟卵を作ります。
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6
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4の火を止め5の卵を入れ半日～１晩おきます。鳥と卵をたまにひっくりかえします。（味が均一に染みるように）
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7
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完成です。
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8
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タレをつけ炙っても美味しいです。
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9
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残りのタレは冷蔵しストックしました。
鳥の美味しい風味もきいてます。
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コツ・ポイント
添え物のニラ玉を残ったタレで作りました。今回は鶏むね肉で作り残ったタレは水を使ってないので清潔な容器に濾して冷蔵保存すれば一か月ぐらいもち色々活用できます。
このレシピの生い立ち
以前作った焼豚を鶏肉で作ってみました’＝’
ちーさん＆おさくん
