さっぱりタイプのレモンカード

さっぱりタイプのレモンカード
少量の配合です。食べきりサイズが嬉しい。

材料 (瓶半分くらい)

2こ
砂糖
50g
無塩バター
15g
あればレモンの皮
無農薬タイプがあれば

1

卵、砂糖をよくすりまぜ、レモン汁を加える。

2

60度~くらいの湯銭にかけながら、絶えずかきまぜる。

3

とろっとするまで湯銭にかけ、よく熱を通す。

4

湯銭からおろしてバター、レモン表皮のすりおろしを加え混ぜる。
熱いうちに清潔な瓶に移す。冷えると更に粘度が増すので。

コツ・ポイント

甘さを控えているので、冷蔵庫で1週間くらいに食べきりたい。タルトのフィリングや、パンに塗ってどうぞ。ビスケットにも合う。

このレシピの生い立ち

バターが少なめのレモンカードです。
レシピID : 816479 公開日 : 09/05/23 更新日 : 10/05/16

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