酢大豆のおからポテトサラダ

酢大豆のおからポテトサラダ
何と言ったらいいのでしょう・・・

材料 (4人~5分)

大豆(乾)
100g
100cc
砂糖
大さじ5
大さじ1
じゃがいも
200g(小なら3個位)
にんじん
1/3本
きゅうり
1本
さかなソーセージ
70g
40cc
おから
100g

1

熱湯に大豆を浸け約4時間。それを約40分茹でる。

2

写真

熱いうちに酢、砂糖、塩をよく混ぜた入れ物に3時間以上浸ける。

3

出来上がった酢大豆、これだけでも充分おいしいんですが、それをアレンジ。

4

じゃがいもをラップに包み、レンジで5分半熱す。熱いうちに皮を剥き、フォークでよくつぶす。

5

にんじんを1mm位に切り、ラップをして1分熱する。きゅうりを薄い輪切りにして塩を振ってしばらくおいてから水気を切る。

6

さかなソーセージを5mm位の輪切りにする。

7

4と5と6と大豆100g、その浸け汁50cc、おからをよく混ぜ合わせれば出来上がり。

8

コツ・ポイント

酢大豆の浸け汁の味がしっかりついているので他に、マヨネーズなどもいらないです。

このレシピの生い立ち

大好きな大豆やおから。いつものポテトサラダをちょっとアレンジしてちょっとヘルシーに。
レシピID : 816486 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」