汁なし味噌ラーメン

汁なし味噌ラーメン
味噌ラーメン風味のパスタ。乾麺や半生タイプの太めの中華麺でも代用可能。

材料 (2人分)

オーマイ金のパスタ-リングイネ
300g
豚コマ
100g
アスパラガス
5本
味噌
大さじ3
80cc
砂糖
適量
適量

1

金のパスタ-リングイネをたっぷりの水で茹でる。
アスパラガスは根側、中間、穂の三等分に切っておく。

2

味噌、みりん、七味唐辛子、砂糖を、ボウルで混ぜ合わせる。

3

フライパンにごま油を熱し、アスパラガスの根側を投入し、焦げないように加熱する。

4

豚コマとアスパラガスの中間部を加え、豚肉に火が通るまでいためる。2の味噌ダレとアスパラガスの穂先を加え、更にいためる。

5

パスタの茹で汁を4に少量加え、混ぜ合わせる。火を止めて、茹で上げたパスタを加え和える。盛りつけ提供する。

コツ・ポイント

アスパラガスに火が通り過ぎないように注意する。
パスタ麺そのものが重要なレシピだが、おそらく乾麺か半生タイプの中華麺でも代用可能。その場合、茹でた後にぬめりをしっかり取ること。
七味唐辛子の量で味噌ラーメンぽさが決まる。

このレシピの生い立ち

安売りしていた特殊なパスタを使った結果出来てしまった
レシピID : 816492 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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