母直伝☆美味しい♡ポテトサラダ

母直伝☆美味しい♡ポテトサラダ
H22.4.5改訂しました。
残ったら、パンに挟んでサンドウィッチに♪
主役ではないけれど存在感バッチリv

材料 (4人分)

ジャガイモ
小さめ4個
きゅうり
1本
塩(きゅうり塩もみ用)
適量
人参
2/3本
ロースハム薄切り(今回は使っていません。お好みでどうぞ。)
3枚
◎マヨネーズ
大さじ3
◎塩こしょう
適量(5ふりくらいがベスト)
◎砂糖
小さじ1

1

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ジャガイモは4等分くらいに切って水に浸しておきます。きゅうりは薄く輪切りにし、塩もみして水で洗い、水気を切っておきます。

2

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人参は2mm幅くらいに輪切りにし、大きければ更に半分に切ります。ハムを入れる場合はこの時点で適当な大きさに切って下さい。

3

写真

材料がかぶるくらいの水を鍋に入れ、弱火で茹でます。沸騰してきたら竹串で刺してみて、スッと通るくらいになればOK。

4

写真

ざるにあけ、すぐに鍋に戻して、熱いうちにマッシャー等でしっかりと潰します。

5

写真

写真くらいになるまで潰しましょう。

6

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きゅうりを入れ、ハムがあればハムも入れて混ぜ、塩こしょう、マヨネーズも入れてよく混ぜます。(ゴムベラを使うと楽です。)

7

その後に砂糖を小さじ1入れると味が更に美味しくなります。(H22.4.5改訂しました。)

8

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全体が均一になれば完成です。
お好みでトマトを添えても美味しいですよ(^^b)

コツ・ポイント

☆ジャガイモと人参を茹でる時はしっかりと!芯が少しでも残っていると綺麗につぶれません。
☆ハムは今回は入れ忘れただけなので、入れた方が美味しいと思います(^v^)b

このレシピの生い立ち

以前母に教わってから定番に♪
レシピID : 816499 公開日 : 09/05/23 更新日 : 10/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/04/05

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人参多めで。ポテトサラダ好きの旦那に好評でした♪

sanama0826

人参多めで美味しそうv初レポ有難うございます(-^〇^-)♫

10/07/02

First tsukurepo mark
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にんじん入ってないですけど、おいしくできました!(´▽`*)

ゆりぽん♪

人参なくても美味しそうv有難うございます~m(○^v^○)m