すっぱ辛!! 大根のサワー漬け

すっぱ辛!! 大根のサワー漬け
ただ切って漬けるだけ。すっぱ辛!!
とってもビールに合う♡

材料 (大量なのでお好みの量にして下さい)

大根
2.5kg
砂糖
350g
60g
220ml

1

大根を3~5mmのいちょう切りに切る。
赤唐辛子は種を取って小口切りに。

2

調味料をすべて混ぜ合わせる。

3

ビンに大根と赤唐辛子、調味料を入れて漬けるだけ。(袋で漬けても)

4

一日一回まぜまぜして下さいネ。

5

写真

漬けたばかりは半分ほどしかつかってないのですが…

6

写真

漬けて2日目です。ずいぶん水分が出てきました。

7

食べごろは、3日目以降がおすすめですが1日漬けただけでもおいしいです。

コツ・ポイント

豪快に(大量に)漬けたほうがおいしい気がします。
はじめはあまり辛くないですが、日にちがたつほど辛くなります。
辛党の人は食べるときに一味振りかけても。

このレシピの生い立ち

なぜか、甘いもの食べたら 辛いもの食べたくなるでしょ!!
と言う職場のおばちゃん。
がよく持ってきてくれるお漬物。
はじめは…すっぱ辛!!と思うのですが後引くうまさ。
大量に大根があるときは必ず作ってます。
レシピID : 816508 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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