和!風餃子

和!風餃子
とにかくおいしいです!!!
たくさん作って、たくさん食べよう♪
和風のタレも、GOOD!です☆

材料 (30個分)

餃子の皮
30枚
豚ひき肉
200g
豚バラ肉
50g
干ししいたけ
4枚
ネギ
50g(長ネギ1/2本位)
チューブ2cm
☆しょうゆ
大さじ1
☆しいたけの戻し汁
大さじ1
小さじ1
☆塩
小さじ1/2
小さじ1
1回焼くごとに大さじ1
   和風餃子のたれ
ポン酢
大さじ3
小さじ1
わさび
チューブ2cm

1

豚バラ肉、戻した干ししいたけ、ねぎをそれぞれみじん切りにする。

2

ひき肉とみじん切りにした材料を大き目のボールで、粘りが出てくるまでよくこねる。

3

☆の調味料を加えてさらによくこねる。
しいたけの戻し汁は、底に、粉や砂が沈んでいるのを確認してから上澄みをすくいとる。

4

餃子の皮で包んでいく。具は大体ティースプーン軽くいっぱい位で、30個分になるかと思います。

5

タレを作る。
最初に、大さじ1位のポン酢とわさびをよくかき混ぜる。混ざったら、残りのポン酢とごま油を加える。

6

餃子を焼く。
蓋つきのフライパンをあたため、油をひく。一旦火を消して餃子を並べて、火を付ける。強火

7

餃子に焼き色が付いたら、餃子の2/3程までお湯を入れて蓋をする。中火

8

水分がほとんど無くなったら、蓋を開け、強火にして、パリっとするまで水を飛ばしてできあがり!

コツ・ポイント

タネに、ひき肉を混ぜるのは、近くのスーパーのお肉屋さんに教わりました。お肉屋さんになる前に、お相撲さんをしていたそうで、ちゃんこ鍋に入れる鶏つくねにも、豚バラをみじん切りにして混ぜるとジューシーになるそうです☆

このレシピの生い立ち

ニラとか白菜とか、餃子の肝心な材料を買い忘れた時に、家にあるもので作ったら意外にいけました♪
レシピID : 816622 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/09/16

First tsukurepo mark
写真

手作りの皮でモチモチジューシーに頂きました。ワサビたれ良いですね

団平☆

れぽ感謝です♪手作りの皮なんてスゴい!美味しそうな焼き色☆