小松菜と高野豆腐の卵とじ

小松菜と高野豆腐の卵とじ
小松菜も高野豆腐もカルシウムいっぱい!卵とじにすると美味しいですよね。大好きな組み合わせです。ヘルシーも嬉!

材料 (3~4人分)

小松菜
半束~(200gくらい~)
★高野豆腐
1個
★人参
4cm(30gくらい)
★ちくわ(なくても)
1本
100cc
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
●卵
1個
小さじ1
3,4滴~(風味つけ程度)

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高野豆腐は熱湯で戻し、縦半分に切り、横にスライスして適当な大きさに切る。

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小松菜はさっと茹でて適当な大きさに切る。ちくわは食べやすい大きさに、人参は粗めのスライサーで千切りにしておく。

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●を合わせて溶いておく。

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★の材料をフライパンに入れて、煮汁が少なくなるまで中火で煮込む。

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煮汁が少なくなってきたら、小松菜とごま油を入れ軽く炒めた後、●を加えてさっと絡ませればできあがり。

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残った高野豆腐の含め煮があれば、軽くした茹でした小松菜と一緒に炒めてもらっても。

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「小松菜と高野豆腐の含め煮の卵とじ」(ID:706286)残った高野豆腐の含め煮の消費にも♡

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「お手軽♡高野豆腐でホワイトソースもどき」(ID:1224469)手軽にヘルシーなホワイトソース作ります♡

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ちはこなさんが水菜で作って下さいました。有難う~

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追記)2012.8.24 高野豆腐を「水又はぬるま湯」→「熱湯」で戻すに変更しました。此方の方が口当たり滑らかです。

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高野豆腐はダイオキシン排出効果やコレステロール低減、骨粗しょう症予防など様々な効果あり。

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続き)詳しくは、toshiebabaさんの2014年、6月14日の日記をご覧下さい。

コツ・ポイント

しっかりとした味付けにしてあります。薄味がお好みの方は、だしで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

残った高野豆腐の含め煮に小松菜を入れて卵とじにしたのがきっかけ。大好きな小松菜の食べ方のひとつです。
レシピID : 816652 公開日 : 09/05/25 更新日 : 14/06/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

855 (634人)

17/08/15

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高野豆腐のレパートリーが増え美味しかったです(^-^)

pingu40

レパートリーに加えて頂けるなんて嬉しい♪有難うございます!

17/08/11

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小松菜も一緒に煮ました。子供もパクパク食べてくれました。

なでしこ322

有難うございます。子供さんにも食べて貰え嬉しい~(*^^*)

17/08/07

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常備菜に!含め煮しかしたことなかったので、ハマりそうです!

おくば♪

常備何嬉しい~有難うございます(#^.^#)

17/08/07

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竹輪の代わりに豚コマで♪しっかりした味付で、お弁当にも合いますね

ゆきyama

豚コマ入り美味しそう~私もぜひ^^有難うございます♡

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