煮ない、焼かない簡単やわらかチャーシュー

煮ない、焼かない簡単やわらかチャーシュー

材料 (適当です。まとめて作っても。)

豚かたまり肉(ももorロース肉)
500グラムくらい
醤油
70cc
大さじ2
おろししょうが
大さじ1
青じそ・きゅうり等(付け合せ)
適量
ねぎの千切り(付け合せ)
適量

1

豚肉は小さめの鍋に入れてひたひたの水を入れ、水から火にかけます。(あれば小さい土鍋が理想です。)

2

沸騰後、2~3分後火を止め、毛布などでくるみ保温。さめるまで放置します。

3

さめたらビニール袋に肉を移し、調味料を加え、空気を抜いて冷蔵庫で半日以上漬け込みます。

4

薄くスライスし、漬け汁をかけて、付け合せの野菜を添えてどうぞ。

コツ・ポイント

茹で汁はスープ等に利用しましょう。
ハチミツ効果か漬け込み時間が長いほどやわらかくなります。調味料の量計ったことはないので、超適当です。ご家庭で調整してください。ハチミツは必須です!茹で時間は肉の大きさによりご調整くださいね。

このレシピの生い立ち

茹で豚に最初から味付けちゃえばいいじゃん!と思い試してみました。
8歳の息子いわくお母さんの料理で「一番好き」だそうです。
漬け込みすぎると・・・お肉ほろほろに壊れます。
レシピID : 816681 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile zazz 2009年05月29日 10:16
簡単なのでビックリです。
私にも作れるかな!
作った時には報告しますね~。
Profile marble222 2009年05月29日 11:09
zazzさん

コメントありがとうございます。
いつも適当に作っていたのですが、今回の調味料のレシピでは少し甘すぎなようです。
醤油の分量を少し増やしました。
作っていただくのに間に合うかな?