炊飯器で作る☆山菜鶏釜飯

炊飯器で作る☆山菜鶏釜飯
もち米とうるち米をまぜてほっこりの炊きあがり♪材料は山菜パックと鶏肉だけ♪普通の炊飯に20分の下ごしらえでできます♪

材料 (5合)

山菜(水煮)
200gぐらい
鶏もも肉
250gぐらい
もち米
2合
うるち米
3合
 調味料
大さじ2
大さじ1
大さじ2
大さじ1
2カップ分

1

鶏肉は油を取り小口切り、山菜は水洗いして水切りをする。もち米とうるち米は合わせて洗う

2

洗った米を炊飯器の釜に入れ、2合程度の水を入れて具の調理の間つけ置く。

3

小鍋に調味料と水1.5カップを入れて煮立たせ、鶏肉を入れる。再び煮立ったら、火を落としアクをとる

4

アクのでが収まったら、洗って水切りした山菜をいれ、落としぶたをして、弱火で7~8分ほど煮る。

5

具をざるで切り、煮汁を冷まして炊飯器に入れる。水を所定量より少なめ(4~4.5合分)入れ、軽く混ぜ白米同様に炊く。

6

炊きあがりの10分ほど前に素早くふたをあげて具を入れる、炊きあがったら軽く混ぜ合わせて、蒸らしてできあがり

7

★水の量はお米で変わります。いつも炊くより1割ぐらい減らすといいです。(5合のラインなら、4.5の位置で)

8

★途中でふたを明けられないIH炊飯器などでは、炊きあがってすぐに具を入れて混ぜ合わせ、15分ほど保温して蒸らすといいです

コツ・ポイント

薄揚げやにんじんなど、お好みで材料を工夫できます。鶏肉をにおいが苦手なら、あく取りの時に油もすくうか胸肉にすると軽減します。炊きあがりは柔らかめになりがちです。混ぜ合わせて蒸らす前に5分ほどふたを開けて水気を飛ばしてから蒸らすといいです

このレシピの生い立ち

蒸して作ると美味しいですがちょっとメンドウ・・・なので炊飯器バージョンを作ってみました。 ☆☆
レシピID : 816844 公開日 : 09/05/25 更新日 : 10/06/27

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