サワラの漬け焼き

柚子の香りがとても良いです。
ちょっとした料亭の味。

材料

サワラ切り身
4~5切れ
★酒
100cc
100cc
★しょうゆ
150cc
柚子皮
適量

1

サワラは切り身を用意する。薄いと漬けるのに時間がかからないし焼けるのも早いです。

2

鍋に★の調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。冷めたら、柚子皮のみじん切りかすりおろしたものを入れる。

3

出来上がったタレに、サワラを浸るように2~3時間ほど漬ける。

4

後は焼くだけ!
焦げやすいので注意です。アルミホイルで焦げないように覆うと良いです。

コツ・ポイント

私は、柚子が大好きなので、絞った汁までタレに入れちゃいます。
漬ける時間も好みで。しっかり漬かったほうが好きな方は、一晩くらい漬けるといいです。切り身の大きさにもよりますが・・・。
サワラ以外でもOKですが、やっぱりサワラが美味しい。

このレシピの生い立ち

サワラ1本丸まるさばくので・・・。大量の切り身をどうにか出来ないかと。
味噌漬けが一番好きですが、タレ漬けもなかなか上品な味でよいです。
レシピID : 816871 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/06/02

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